Lord Hütchen – My Personal History Of The Party Hat

Yesternight when I went to Bravo Bar to dj there, I thought:

“I think I have spent have of my adult life with a party hat on.!”

And yes, as I flipped through some photos I realized I am right – here’s some proof…these are just a few pics I found…

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Photo: Elsa Okazaki

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Okay, this is a snake…

Listening to:

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Faces Everywhere/Dinge Mit Gesicht

You all know these websites where people post things that actually look like they have/are faces. A big German one is Dinge mit Gesicht, they also sell calendars (I have the 2013 one hanging in my kitchen) – another one is Know Your Meme and there are so many other blogs and sites.

By accident my boyfriend  and me started collecting these faces too, and front the moment where you start looking for them, you discover many EVERYWHERE…

Here’s my sunday treat for you – the things with faces collection:

 The Arty

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Cold As Ice

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Birdie

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Mommy’s Little Helper

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The Two Old Guys On The Window

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Disgusted As Usual

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The Chick

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Coffie

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The Toilet Keeper

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Listening to:

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Making Of Happa Happa For Mitteschön – Pancake Noodles

The april issue of Mitteschön Magazine is out now:

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You can find it all around Berlin…it’s for free…

For my newest food column Happa Happa I wanted to make something fresh/tasty that implies spring but still contains seasonal ingredients (fresh tomatoes from Brandenburg not yet to be found), so I cooked:

Green Herbs Pancake Noodles With Goat Creamcheese, Dried Tomatoes, fresh Garlic and ‘Shrooms

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For the green pancakes I threw the herbs into the blender with milk and then prepared the dough with that…

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Dried tomatoes make beautiful little roses…

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Hamm! You find the whole recipe in Mitteschön Magazine!

Guten Appetit!

Listening to:

https://www.youtube.com/user/littlebootsvideos

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Daily Happa #135:Let Them Eat (Bread) Cake – SMÖRGÅSTÅRTA

As I was spending most of my easter weekend in Stockholm, I decided to try out a traditional swedish recipe, the Smörgåstårta-which is basically a cake made out of bread and filled with salty stuff.

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Traditionally there’s a lot of mayonaise used, we chose a more low calory way with cream cheese instead. We filled the glutenfree bread we baked with…

-plain cream cheese

-self made lime-avocado spread

-green almond-stuffed olives

-garden radish

-cucumber sclices

-beetroot salad

-smoked salmon (I know, not vegetarian but sometimes I get weak)

-boiled eggs

-lettuce

-sprouts

-butter

-swedish dill sauce

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Then we decorated it and left it in the fridge overnight!

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Wow, whatta cake!

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Really tasty and won’t leave anybody hungry, I promise!

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Happy Easter, You Lovely Eaters!

Listening to:

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Daily Happa #134: What To Do With That F***ing Tofu?

Yuy, I have been asked a few times to tell my personal tofu tipps, trends and recipes to make this booooring tasting soy thing more delicious.

You can marinate it/ coat it/ glaze it/…

The only rule is you have to add flavour somehow!

Here’s some of the things I would recommend to do with tofu

(leave alone Seitan, Tempeh, Lupine for another post…)

1.For asian inspired dishes glaze it: roast it in a pan with some oil (coconut oil, peanut oil, ghee)until it’s really crunchy, then add a splash of red sweet chili sauce and a splash of soy sauce (not too much as you know it is quite salty) and leave it in the pan for another minute, serve with rice, noodles, curry, veggies…

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half wild rice, veggies in peanut curry sauce with glazed tofu

2. Very good for curry dishes is to fry it until it’s really crunchy on the outside, it’s often served like this in Vietnamese restaurants. You can also buy pre-fried tofu in Asian supermarktes, either you just use it like this, only heating it in the curry shortly before serving or you re-fry it again in a pan for a minute. I sometimes love the slightly glibbery texture of the pre-fried tofu when it’s not complety crunchy, because I think it works well with the all-dente veggies and the spicy coconut curry sauce…

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yellow thai curry with veggies crunchy fried tofu and black rice

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rice noodles with savoy cabbage, chili, cashew nuts and soft not re-fried pre-fried tofu

3. Use tofu as a base for falafels, veggie burgers, whatever you wanna call them.
One of my favorite recipes is tofu herbs falafel:

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Throw plain tofu or herbs tofu (basil is very good) into the blender, together with fresh herbs and a bit of olive oil, you can also use a good pesto, the oil is important for the texture so that you can form the falafels with your hands. Some tofu is quite wet, for this you can add some flour or better breadcrumbs or potatoe flour (glutenfree). Then let them dry for 2-3 hours and bake them in a deep pan in hot oil. You can coat them in all kinds of things before, like minced pumpkin seeds as I once did for my Monochrome Dinner:

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tofu herbs falafel coated in pumpkin seeds with green veggies, pea-wasabi-mash and pumpkin seed oil

4. make tofu bolognese/pasta sauce

Always lovely, always tasty. You do it like a normal Bolognese, by throwing sliced onions, garlic, veggies like carrots, cellery into a pan with some olive oil and instead of the minced meat you take tofu that you just crumble with your fingers, smoked tofu is also very good!

For an intense taste add not only vegetable stock but also a big gulp of red wine and of course herbs like rosemary, oregano, thyme… but only if the tofu first has become really dried out and starting to get crispy!

In the end either add fresh tomatoes, sieved tomatoes or for a “white bolognese” ricotta cheese – Lovely! I had it at my “A Food Less Ordinary” Dinner!

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wholemeal spaghetti with white vegetarian bolognese

These are just a few ideas, so many more out there but for the start….

If you really wann get crazy, make your own tofu as we did a few weeks ago:

You need dried soybeans, because you need to make soymilk yourself as the soymilk you can buy cannot be processed to tofu..so after soaking the beans for 24 hours, cooking them and producing the milk (as you see this is not a detailed instruction, just an overview) , you have to add lemon juice…

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…then the soymilk starts reacting…
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after about 10 minutes you can season the tofu base with whatever you want, we tried out herbs, nut pieces…then you have to press it through a kitchen cloth for several hours and that’s what you get…

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A lot of effort but it was very very tasty!

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We fried and enjoyed this little delicacy!

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Have a fun day with tofu!

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Daily Happa #133:Healthy Is The New Hangover

Let’s have…

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lettuce w. cucumber, tomatoes, cress, mozarella and grilled king oyster mushrooms

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rocket salad w. cucumber, carrots, feta cheese, avocado, pecan nuts, cress and a lemon-balsamico-mustard-dressing

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half-wild rice with crispy seitan slices, chard in soy cream sauce and mountain craberries

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dried berries müsli with apple, nuts, canihua, flax seeds, soyagurt and haselnut milk

Listening to:

 

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Kill The DJ (Column For Mitteschön)

I wrote a column for the current music issue of Berlin-based Mitteschön Magazine about my experiences as a DJ, here it is – in German :)

Foto am 21-03-2013 um 08.39

Kill The DJ

 

In Berlin ist es mittlerweile inflationär, sich als DJ zu bezeichnen sobald man mehr als einmal in der Stammkneipe um die Ecke aufgelegt hat.

Viele träumen von einer großen Karriere, davon vor Tausenden von Menschen den Bass zu droppen oder wollen einfach gratis saufen, Drogen nehmen und Groupies abschleppen.

Dabei geht es primär um etwas anderes:

Sich intensiv mit Musik auseinanderzusetzen, Menschen damit zu unterhalten und natürlich auch ein bisschen zu manipulieren. Das ist manchmal harte Arbeit, trotz Alkohol und Groupies oder vielleicht auch gerade deswegen…

Als ich angefangen habe aufzulegen, gab es einfach noch nicht so viele von uns. Das war 2003 in München. Ich war ein Indie-Mädchen und Superstar-DJs die mir geläufig waren, gab es nur im Techno-Bereich, Sven Väth und so. Mich verschlug die Neugierde hinters DJ-Pult, der Drang Menschen zu unterhalten und die Liebe zur Musik. Wenn ich zurückblicke auf diese letzten 10 Jahre, zieht sich meine DJ-Tätigkeit wie ein roter Faden durch mein junges Leben. Die Entwicklung meiner technischen Fähigkeiten, meines musikalischen Geschmacks und das, was ich über Menschen und ihr Feierverhalten gelernt habe.

Technisch bin ich bis heute kein Meister meines Fachs, das gebe ich offen zu. Klar kann ich mit Plattenspielern und CD-Playern ohne BpM-Anzeige vertretbare Übergänge mixen, aber ich war nie ambitioniert genug stundenlang zuhause an den Turntables zu üben bzw. mir erstmal zwei Turntables in die Bude zu stellen.

Am Anfang meiner Laufbahn haben mir zwei schlaue, erfahrene DJs jeweils einen wertvollen Tipp mit auf den Weg gegeben. Einer sagte, seine Mixkenntnisse bestünden nur aus Tricks mangelnde Mixfähigkeiten zu vertuschen, diese aber habe er perfektioniert. Der andere sprach: „Übergänge sind überbewertet, entscheidend ist am Ende welches Lied du spielst!“

Auf dieser Grundlage (und glauben sie mir, ich tiefstaple auf hohem Niveau) baute ich also auf.

Aus dem Rock- und Indie-Gitarren-Kindergarten arbeitete ich mich über die Jahre vor zur Electro-Highschool, mittlerweile fällt es mir immer schwerer Genre-Grenzen zu ziehen (Was legst du so auf?), von 60ies Soul, Disco Tunes, Italo, altem Detroit House über neuen Minimal, 1990er Jahre HipHop zu aktueller Musik ist alles möglich. Am selben Abend. Das ist ja gerade das Schöne, man nimmt das Publikum mit auf die Reise und wenn sie erst mal betrunken sind, haben sie sowieso vergessen auf welches Boot sie am Anfang des Abends gestiegen sind.

 

Ich könnte nun unzählige Anekdoten erzählen, von sexistische Tontechnikern, die dir erstmal das Mischpult erklären, weil du eine Frau bist oder Taxifahrern, die dich für eine Prostituierte halten, männlichen Groupies, die dir ihre Nummer und anderes zustecken aber ich will versuchen mich auf das Wesentliche zu konzentrieren.

(Tatsächlich gibt es auf Facebook eine geheime Gruppe unter dem Namen Dumme Fragen an den DJ mit über 100 Mitgliedern, dort kotzen wir uns regelmässig aus, eine Art Online-Gruppentherapie. Aber dazu ein andermal…)

Die intensivsten Abende sind die, wenn ich richtig lange auflege. Alleine 8 Stunden, das sind 480 Minuten. Bei einer durchschnittlichen Songlänge von 4 Minuten sind das 120 einzelne Songs. 120 Mal überlege ich was als nächstes passiert, Auswahlfaktoren gibt es viele. Mal nach Genre vorgehen, danach was sich gut mixen lässt, einen Gästewunsch einbauen (wenn er cool ist, spricht nichts dagegen) oder einfach nur pure Lust auf das Lied. Ich kenne einige DJs, die Buch führen über ihre Playlists oder die Sets aufnehmen, ich bevorzuge es wenn sich die verschwommene Erinnerung an ein Set später anfühlt wie eine surreale Achterbahnfahrt mit vielen Loopings, auch wenn ich mich nicht mehr an jeden einzelnen erinnern kann. Mit zunehmender Routine lernt man auch betrunken aufzulegen,wenn man kaum mehr stehen kann bleiben ja die Regler zum Festhalten. In den letzten Jahren habe ich meinen DJ-Alkoholverbrauch allerdings deutlich gesenkt, Nachteil ist dann aber, dass die lallenden Gäste einem mehr auf die Nerven gehen.

Eine gute Kondition ist Pflicht. Als ich noch in Wien gelebt habe, gab es den Rekordmonat April 2007. Da habe ich von 30 Tagen 15 Abende aufgelegt. Auch wenn es im Schnitt vielleicht nur 3 Stunden pro Gig waren, käme man so auf 675 Songs a 4 Minuten.

Wer so viel auflegt, hat oft zuhause ein übergroßes Bedürfnis nach Stille.

Es gab Phasen, da habe ich neuerworbene Platten das erste Mal im Club angehört.

Aber wer Musik liebt, wird ihrer nicht überdrüssig.

Das Bezauberndste ist, dass sie die Fähigkeit besitzt uns in alle nur erdenklichen Stimmungen zu versetzen. Wir fühlen uns cool, verrucht, sophisticated, albern, wild, schön, stark, verliebt, geliebt, melancholisch, alt, jung, weise, rebellisch, sexy, euphorisch!

 

Es ist weit nach Mitternacht. In den letzten Stunden habe ich alle im Raum Anwesenden dazu gebracht das Tanzbein zu schwingen. Den Kopfhörer am Ohr wähle ich den nächsten Track, grinse schon innerlich und freue mich über meine Wahl. Die Zeit des vorherigen Liedes ist fast abgelaufen, die Sekunden auf dem Display des CD-Players zählen den Countdown, die letzte Minute, 30 Sekunden, ich weiss was jetzt kommt, habe es schon hundert Mal erlebt. Nippe noch einmal an meinem Drink, ich kenne meine Abläufe im Schlaf, weiss ob ich noch genug Zeit haben werde die angefangene Zigarette vor dem Übergang fertig zu rauchen, noch ein Zug, noch ein Schluck…

Eine Hand am Regler, die andere am Play-Knopf, nur noch Sekunden bis das Publikum das nächste Lied erkennen wird, volle Konzentration, jetzt bloss nicht zu früh oder zu spät einen der Knöpfe betätigen. Timing. Dann. Begeisterte Blicke, Freudenschreie, abstrakt nach oben gerissene Hände, die im Takt wedeln. Ich singe mit. Jedes Wort. Verhexe die ausrastende, schwitzende Meute mit meiner penetrant guten Laune, verstreue Euphorie und werfe mich in Pose, paniere sie noch schnell routiniert mit einer Ladung Konfetti, dann bin ich schon wieder beim nächsten Schritt, der Hit nach dem Hit. Nie Angst davor haben Hits zu früh raus zuballern, es gibt mehr als genug Hits auf dieser Welt. Man muss sie nur kennen und dabei haben. Und genau das macht einen guten DJ aus.

 

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The Amazing Journey Up North

Berlin – Hamburg: Ice-cold and snowy, but we feel tomatoezzzz…

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First traces of landscapical awesomeness on our way to Aarhus…

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…makes me strong like a sailor…

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Our bedroom view in Aarhus. An appartement, 10th floor, brandnew house on the shore..

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Pictorial Danish Breakfast

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At Aros Museum, up to Olafur Eliasson’s Rainbow Panorama

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…where you can walk around and have an amazing multicoloured view over the whole city…

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…then to the Klein/Byars/Kapoor – exhibition…sipping some Yves Klein blue…

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wandering the shadows of James Byars’ sculptures…

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listening to Anish Kapoor’s giant wax things as they move slowly like a snail…

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Let’s go to Copenhagen now!

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The iceberg, an amazing new building in Aarhus, seen from the ferry…

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…more awesome beach sites on our way to Copenhagen…

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The Botanisk Have in Copenhagen, a nice hideaway from the snow outside…

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Fantastic dinner at Kødbyens Fiskebar!

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Up to Lousiana museum, a great modern art collection by the sea on our way to take the ferry from Helsingør (Denmark) to Helsingborg (Sweden)

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My fairytail boyfriend inside Yayoi Kusama’s installation Gleaming Lights of the Souls

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The sculpture park of Lousiana museum

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Let’s go to Stockholm!

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Let’s go to Nacka!

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Crushed ice, anyone?

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The Hilma af Klint exhibition at Moderna Museet

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Tasty sweet something in the sunshine…

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“Hello life? I really like it up here. can I extend my stay for another week?”

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Daily Happa # 132 – Simple Whiteness

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Deeply influenced by my Shades Of White Dinner I cooked another white meal before I left Berlin to travel north.

Chicoree, cauliflower, rosemary, walnuts, roasted in the oven.

Covered w. buffalo mozarella for the last 5 minutes, Mjam!

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Listening to:

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A Dolphin Tattoo By Macho And Her Gun

Juppidu, I thought it was time for another tattoo on my left arm.

Because I had to fill the empty spaces that are left and you can never carry enough cute animals around.

Animals by now I have…

2 cats

1 tiger

1 flamingo

1 elephant

1 bird

1 maki monkey

1 seahorse

1 dragon

1 bear

why not have a dolphin?

I saw this drawing by Francisca Silva, a swiss artist who mostly does installations.

I loved the naive sweet funny look of the dolphin and it’s apathetic face…

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Someday Francisca decided to buy a tattoo machine and to start D.I.Y. tattoing on people under the name Macho And Her Gun!
She often does sessions in art spaces and galleries, more infos on her Facebook Page!

So I wanted her to make me a dolphin!

Last monday she did so. And as I was already there – I bought this print because I really like it! Tits, kitschy palm trees and a cool message, love it!

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That’s Francisca a.k.a. Macho and her Gun:

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Preparing dolphins…

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Then: PAIN BLOOD PAIN BLOOD PAIN!

——->

result :)

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Listening to:

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